COMPÉTENCES

Permettre à toutes personnes exerçant en restauration d'être en capacité de travailler en toutes sécurités  alimentaires. 

De respecter les normes d'hygiènes et de maîtriser l'HACCP

Former le personnel à l'hygiène alimentaire, en respectant les normes d'hygiène en vigueur.

Etre capable d'exercer en restauration collective, et préparer en assemblage des entrées, et desserts.

Remettre en température les plats cuisinés élaborés à l'avance (PCEA)

Travailler en restauration self-service